• 06 Haziran 2025, Cuma
• Yeni Yazı

• kurban bayramı kültürü
• paylaşma geleneği
• türk mutfağı mirası
• bayram sofraları
• gastronomik hafıza
• gıda güvenliği
• kültürel sürdürülebilirlik

Kurban Bayramı: Paylaşmanın, Hatırlamanın ve Tüketmenin Kültürel Yüzü

"Bir parça et bazen; bir dua, bir hatıra, bir bağdır."
Türk mutfağı damak zevkimize hitap etmesinin yanında kültürel kodlarımızın, inançlarımızın ve sosyal ilişkilerimizin de aynasıdır. Sofralarımız, bayramlarımızda daha da anlam kazanır. Kurban Bayramı da bu anlamın en yoğun hissedildiği zamanlardan biridir. Kesilen kurbanlar, yapılan ikramlar, çocuklara uzatılan şekerler ve dağıtılan etler sadece ritüel değil; bir toplumun dayanışma refleksidir.

• 21 Mayıs 2025, Çarşamba

• Bitlis füzyon mutfak
• Bitlis yerel ürünler
• Bitlis gastronomi
• Türk İtalyan mutfağı
• füzyon yemek atölyesi
• ravioli tarifi Türk usulü
• Bitlis tulum peyniri
• menengiç pesto sos
• kenger otu yemekleri
• yerel malzemelerle dünya mutfağı
• Bitlis yemek kültürü

Bitlis’te Bir Füzyon Hikâyesi: Yerel Ürünlerle Global Tatlar Buluştu

“Kadim Toprakların Global Lezzetleri”

Bilim, Kültür ve Lezzet Bitlis’te Buluştu

Geçtiğimiz hafta Bitlis, tarihî ve doğal güzelliklerinin yanı sıra bilimsel ve gastronomik açıdan da dikkat çeken bir etkinliğe ev sahipliği yaptı.

• 09 Mayıs 2025, Cuma

• Türk Mutfağı
• Gastrodiplomasi
• Kültürel Diplomasi
• Yemekle Diplomasi
• Türk Yemekleri
• Gastronomi
• Mutfağın Dili
• Anadolu Lezzetleri
• Döner
• Baklava
• Kültürel Miras
• Türk Mutfak Kültürü

Türk Mutfağının Uluslararası Serüveni: Gastrodiplomasi

"Her yemek bir sözdür, her lezzet bir mesaj."

Yemek, birçok anlamının yanı sıra bir anlatım biçimidir. Kimi zaman bir tabak yemeğin ardına yüklenen anlam, uzun diplomatik cümlelerden daha etkili olabilir. Bu bağlamda, yemeğin diplomasisi olarak tanımlanabilecek olan gastrodiplomasi, son yıllarda ülkelerin kültürel etki alanlarını genişletmek adına kullandığı en yumuşak ama en güçlü araçlardan biri hâline gelmiştir. Türk mutfağı da bu küresel dilin önemli aktörlerinden biri olma yolunda ilerlemektedir.

• 28 Nisan 2025, Pazartesi

• #Türk Mutfağı
• #Kültürel Hafıza
• #Geleneksel Yemekler
• #Yemekle Tarih
• #Anadolu Mutfağı
• #Osmanlı Mutfağı
• #GöçYemekleri
• #Keşkek
• #Baklava
• #Aşure
• #Mantı
• #Nevruz
• #Bayram Sofraları
• #Yemekle Kültür
• #Lohusa Şerbeti
• #Helva

Türk Mutfağının Kültürel Hafızası

"Bir tabak yemekte, bin yıllık bir hikâye saklıdır."

Türk mutfağı denildiğinde aklımıza yalnızca zengin bir yemek listesi, nefis tarifler ya da ünlü tatlar gelmemelidir. Türk mutfağı aynı zamanda bir halkın kültürel hafızası, kimlik taşıyıcısı ve yaşanmışlıkların yenilebilen arşividir.