ANKARA – Kültür & Bilim- Gazete Ankara Dijital Haber Portalı yazarlarımızdan Doç. Dr. Ceyhun Uçuk, gastronomi bilimini nörobilim ile buluşturan yeni eseri “Nörogastronominin Kitabı – Ne Yiyeceğinize Gerçekten Siz mi Karar Veriyorsunuz?” ile okuyucuların karşısına çıktı. Eser, sadece gastronomi camiasında değil, insan davranışları üzerine çalışan akademisyenler ve meraklı okurlar arasında da büyük yankı uyandırdı.

Beyin–Duyu–Lezzet Üçgenine Bilimsel Bir Yolculuk

Doç. Dr. Uçuk, LinkedIn açıklamasında kitabın temel felsefesini şu sorularla özetliyor:
“Yeme davranışlarımızı gerçekten açlık mı belirler, yoksa beynimiz düşündüğümüzden çok daha fazla rol oynar mı?”
“Bir yemeği lezzetli yapan şey dilimiz mi, yoksa zihnimiz mi?”

Bu sorular üzerinden ilerleyen kitap, duyu organları, algı yönetimi, tat belleği ve beynin karar mekanizmaları arasındaki görünmez bağlantıları bilimsel ve anlaşılır bir dille ele alıyor.

Disiplinlerarası Bir Yaklaşım

Kitap;

• Güncel nörobilim araştırmaları,
• Gastronomi biliminin temel ilkeleri,
• Duyusal algı üzerine yapılan deneysel çalışmalar,
• Yeme davranışının kültürel ve psikolojik boyutları
  gibi geniş bir çerçevede hazırlanmış olup hem akademik hem de uygulamalı bir rehber niteliği taşıyor.

“Lezzetin Beyinle Buluştuğu Nokta”

Doç. Dr. Uçuk’un ifadesiyle:
“Bu kitap, duyular ve beyin arasındaki görünmez bağları keşfetmek isteyen herkes için bilimin ışığında hazırlanmış bir yolculuktur. Lezzetin gerçek kaynağının nerede olduğunu yeniden düşündürüyor.”

Bilimsel Bir Eser, Yeni Bir Bakış Açısı

Hem Türkiye’de hem de uluslararası alanda gastronomi bilimini ileriye taşıyacak nitelikte olan bu çalışma, okurları yeme içme davranışlarına farklı bir pencereden bakmaya davet ediyor.
Gazete Ankara ailesi olarak değerli yazarımız Doç. Dr. Ceyhun Uçuk’u tebrik ediyor, gastronomi literatürüne kattığı bu önemli eser için başarılarının devamını diliyoruz.

Gazete Ankara Yazar Profili – Doç. Dr. Ceyhun Uçuk

Gazete Ankara Dijital Haber Portalı’ndaki tüm yazılarına ulaşmak, güncel içeriklerini takip etmek ve özgün değerlendirmelerini okumak için aşağıdaki bağlantıyı ziyaret edebilirsiniz:

Doç. Dr. Ceyhun Uçuk – Yazar Profili
https://www.gazeteankara.com.tr/writers/ceyhun-ucuk

Okuyucularımız emin olun ki, her yazısında hem akademik bakış açısı hem de gastronomi biliminin derinlikleriyle buluşan nitelikli içeriklerle karşılaşacak; düşünsel bir lezzet yolculuğuna çıkacaklardır.

Haber Editörü: Dr. Oğuz Poyrazoğlu – Kurucu ve Sorumlu Yazı İşleri Müdürü
E-posta: opoyrazoglu@gazeteankara.com.tr
WhatsApp Haber Hattı: +90 531 512 62 32

Dr. Oğuz POYRAZOĞLU

Gazete Ankara Dijital Haber Portalı BİLİM/TEKNOLOJİ